Beef-on-Dairy (BxD) je chovatelská strategie, která zahrnuje křížení dojených krav s masnými býky za účelem zvýšení ekonomické hodnoty narozených telat. Telata mléčných plemen, zejména holštýnská, mají nízkou tržní hodnotu kvůli nízkým růstovým schopnostem, nízké výtěžnosti a kvalitě masa. Použitím genetiky masných plemen mohou chovatelé produkovat křížence s lepší konverzí krmiva, rychlejším růstem, vyšší jatečnou výtěžností a kvalitou masa, což je činí atraktivnějšími pro masný průmysl.
Reprodukční management
Reprodukční management v kontextu chovu kříženců mezi masnými a mléčnými plemeny (BxD) je klíčovým nástrojem pro zajištění efektivní produkce masa a mléka. Tato praxe spojuje nejlepší vlastnosti obou plemen, což vede k produkci kvalitního hovězího masa, při zachování vysoké mléčné produkci. Při správném využití reprodukčních technologií, jako jsou sexované inseminační dávky a optimalizace inseminace, mohou chovatelé dosáhnout maximálního efektu v reprodukčním managementu a optimalizovat výstupy jak pro masnou, tak pro mléčnou produkci.
Použití sexovaného spermatu v beef-on-dairy systému
Sexované inseminační dávky hrají v tomto systému důležitou roli. V chovech zaměřených na produkci kříženců mezi masnými a mléčnými plemeny je využití sexovaného spermatu klíčové pro selekci pohlaví a tím pádem pro maximalizaci produkce.
Cílená produkce jaloviček pro mléčnou produkci
V chovu dojených krav je jedním z hlavních cílů zajištění dostatečného počtu kvalitních jaloviček pro budoucí obnovu stáda. Použití sexovaných inseminačních dávek umožňuje chovatelům selektivně inseminovat dojnice spermatem, které výrazně zvyšuje pravděpodobnost narození jalovičky taktéž dojeného plemene. Tento přístup vede v chovech k narození předem definovaného počtu jaloviček, což je klíčové pro udržení genetického pokroku a stability mléčné produkce. Díky této metodě mohou chovatelé efektivně plánovat obnovu/brakaci stáda, snížit náklady na nákup plemenných jalovic z jiných chovů a zároveň zlepšit genetickou kvalitu stáda výběrem nejlepších matek pro další generace. Kombinace cílené inseminace s dalšími reprodukčními technologiemi, jako je embryotransfer nebo genomická selekce, umožňuje dosáhnout optimálních výsledků a zvýšit dlouhodobou efektivitu chovu.
Cílená produkce býčků pro masnou produkci
U krav, které nejsou určeny k produkci jalovic na obměnu stáda, lze cíleně využít inseminační dávky býků masných plemen, jako jsou aberdeen angus, charolais, limousin, masný simentál nebo hereford. Plemeno angus je ceněné především pro vynikající mramorování a vysokou kvalitu masa, a proto se často využívá v prémiových hovězích programech. Masný simentál vyniká rychlým růstem, dobrým osvalením a velmi dobrou konverzí krmiva. Plemena limousin a charolais jsou známé svou schopností zvyšovat jateční výtěžnost a podíl libového masa. Hereford se vyznačuje efektivní konverzí krmiva a vysokou adaptabilitou na různé podmínky chovu. Tento postup umožňuje produkovat křížence s vynikajícími jatečními vlastnostmi, kteří mají vyšší růstový potenciál, lepší osvalení a efektivnější konverzi krmiva ve srovnání s býčky mléčných plemen. V chovu lze uplatnit jak použití sexovaného (cílená produkce býčků pro výkrm), tak i konvenčního semene (produkce obou pohlaví určených pro výkrm). Tato strategie tak nejen zvyšuje ziskovost chovu, ale také přispívá k efektivnějšímu využití genetického potenciálu stáda a udržitelnosti celého systému produkce skotu.
Závěr
Křížení krav dojených plemen skotu s masnými býky umožňuje efektivnější využití genetického potenciálu stáda, což vede ke zlepšení produkčních parametrů, vyšší tržní hodnotě kříženců a lepší kvalitě hovězího masa. Vyšší růstové schopnosti, lepší konverze krmiva a vyšší jateční výtěžnost činí tuto strategii atraktivní pro zemědělce i zpracovatele masa. Na druhou stranu existují i určitá rizika, k nimž patří i obtížnější telení u některých masných plemen, což může vést ke komplikacím při porodu. Křížení dojených krav s masnými býky představuje inovativní a ekonomicky výhodnou strategii, která přináší benefity jak mléčnému, tak masnému segmentu chovu skotu.
Překlad článku Berry, D. P. 2021. Invited review: Beef-on-dairy—The generation of crossbred beef × dairy cattle. Journal of Dairy Science 104(4):3789–3819. https://doi.org/10.3168/jds.2020-19646. ≈
